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Cada una de estas fases son clave para conseguir un buen jam贸n, ya sea de cebo o de bellota. Vayamos al origen. Los cuidados que reciban los cerdos durante su crianza y, especialmente, la alimentaci贸n que se les d茅 determinar谩n la calidad del jam贸n. De este modo, hay que diferenciar entre los cerdos ib茅ricos de bellota y los ib茅ricos de tHkl. 123 265 293 37 231 152 358 399 271

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