Elcabrito se adereza con sal, se macera durante una hora y posteriormente se le da la vuelta siguiendo el mismo proceso, dejándolo durante dos horas sobre el fuego. Entretanto, en otro cuenco se echa un poco de vinagre, tomillo, laurel y media cabeza de ajo. Una vez asado el cabrito ya podemos disfrutar de este auténtico placer que pasaría
Ponemosel caldero a fuego alto y agregamos el vino. Una vez rompa a hervir dejamos unos minutos para que evapore el alcohol. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 45 minutos. Una vez pasado el tiempo de cocción, puedes sacar el cabrito a una bandeja y subir el fuego para reducir un poco la salsa. Devolvemos el cabrito al caldero.
Prepararuna buena salsa, una realmente buena, lleva horas de práctica. Primero te va a quedar desabrida, otras veces muy picosa, pero como los taqueros las preparan día con día alcanzan la perfección en relativamente poco tiempo. Tres recetas para que tus salsas para tacos te queden como de taquería Salsa verde
Tambiénse puede espesar con un majado como se explica a continuación. Para espesar la salsa al estilo de la caldereta de pastor después de sofreír los ajos sofríe también el hígado del cabrito y una rebanada de pan. Maja en el mortero pan, hígado, ajo y añádelo durante 15 minutos al final de la cocción. Nolo pienses más y prepara esta receta de cabrito al horno, ¡está para chuparse los dedos! Cómo se prepara? Lo primero que haremos será cortar en trozos medianos el cabrito y colocarlo en una olla (como opcional se pueden agregar también parte de los dentros; NQDM5G. 86 140 161 146 289 235 38 98 71